O ran graddau te du, ni ddylai cariadon te sy'n aml yn storio mewn siopau te proffesiynol fod yn anghyfarwydd â nhw: maent yn cyfeirio at y geiriau fel OP, BOP, FOP, TGFOP, ac ati, sydd fel arfer yn dilyn enw'r cynhyrchiad rhanbarth;bydd ychydig o gydnabyddiaeth a syniad da o'r hyn sydd yn eich meddwl yn gwneud i chi deimlo'n fwy neu'n llai cyfforddus wrth brynu te.
Mae'n werth nodi bod termau o'r fath i'w cael yn bennaf ar de du tarddiad sengl nad ydynt wedi'u cymysgu (sy'n golygu eu bod yn cael eu cymysgu â gwahanol darddiad, tymhorau, a hyd yn oed mathau o de) ac yn cael eu gwneud gan y cynhyrchiad te du traddodiadol "Uniongred" dull.Ar gam olaf y cynhyrchiad, mae'r te yn cael ei "raddio" gan sifter arbennig, ac felly mae graddau te du yn cael eu gwahaniaethu.
Cynrychiolir pob gradd yn bennaf gan brif lythyren sengl gyda'i ystyr ei hun, megis P: Pekoe, O: Oren, B: Broken, F: Blodeuog, G: Aur, T: Tippy ......, ac ati, pa rai sydd yn gydgysylltiedig a'u gilydd i ffurfio gwahanol raddau ac ystyron.
Nid yw oren yn oren, nid gwallt gwyn yw Pekoe
Ar yr olwg gyntaf, nid yw'n ymddangos ei fod yn gymhleth, ond oherwydd y datblygiad cyffredinol dros amser, mae'r haenau wedi lluosi'n raddol ac yn dod yn fwy a mwy cymhleth, gyda'r "OP" mwyaf sylfaenol ac uwch, yn esblygu'n ddiweddarach i gyfnod mor hir a mwy. gair dryslyd fel "SFTGFOP1".
Yn fwy na hynny, mae yna gamddehongliad a cham-gyfieithiad o ystyr y gair a achosir gan yr ymyrraeth.Er enghraifft, mae'r lefel fwyaf sylfaenol o "OP, Orange Pekoe" yn aml yn cael ei ddehongli'n orfodol neu ei gyfieithu fel "Willow Orange Pekoe" neu "Orange Blossom Pekoe" - mae hyn mewn gwirionedd yn gamddealltwriaeth hawdd iawn i'w achosi ...... yn enwedig yn y dyddiau cynnar pan nad oedd gwybodaeth am de du yn boblogaidd eto.Byddai rhai rhestrau te, pecynnu te a hyd yn oed llyfrau te hyd yn oed yn camgymryd te gradd OP fel te blew gwyn gyda phersawr oren, gan wneud i bobl chwerthin a chrio am ychydig.
A siarad yn fanwl gywir, tarddodd y gair "Pekoe" o'r te Tsieineaidd "Bai Hao", sy'n cyfeirio at dwf trwchus blew mân ar blagur ifanc dail te;fodd bynnag, mewn gwirionedd, ym maes te du, mae'n amlwg nad yw bellach yn gysylltiedig â "Bai Hao".Dywedwyd yn wreiddiol bod y gair "Oren" yn disgrifio'r lliw oren neu'r llewyrch ar y dail te a ddewiswyd, ond yn ddiweddarach daeth yn air graddio ac nid oes ganddo ddim i'w wneud ag oren.
Yn ogystal, myth arall sydd wedi dod yn fwyfwy cyffredin yn y blynyddoedd diwethaf yw'r dryswch o radd te gyda rhannau te a phigo ansawdd;mae rhai hyd yn oed yn atodi diagramau dail te, gan gredu bod "y drydedd ddeilen a ddewisir wedi'i graddio fel P, mae'r ail ddeilen a ddewisir wedi'i graddio fel OP, ac mae'r ddeilen gyntaf a ddewisir wedi'i graddio fel FOP ......".
Mewn gwirionedd, yn ôl canlyniadau ymweliadau maes yn yr ystadau a ffatrïoedd te, mae casglu te du bob amser yn seiliedig ar graidd o ddwy ddeilen, hyd at dri dail fel y safon, a dim ond ar ôl y weithdrefn radd derfynol y penderfynir ar y radd. , sy'n cynrychioli maint, cyflwr a fineness y te gorffenedig ar ôl sgrinio a graddio, ac nid oes ganddo unrhyw beth i'w wneud â'r rhan bigo.
Rhestrir y graddau cyffredin yma fel a ganlyn
Cipolwg ar raddau te du
OP: Orange Pekoe.
BOP: Pekoe Oren wedi torri.
BOPF: Ffaniau Pekoe Oren wedi torri.
FOP: Pekoe Oren Blodeuog.
FBOP: Pekoe Oren Torredig Blodau .
TGFOP: Pekoe Oren Blodau Aur Tippy .
FTGFOP: Pekoe Oren Blodeuog Euraidd Fine Tippy .
SFTGFOP: Pekoe Oren Blodeuog Euraidd Super Fine Tippy.
Yn ogystal â'r llythrennau Saesneg, o bryd i'w gilydd bydd y rhif "1", megis SFTGFOP1, FTGFOP1, FOP1, OP1 ......, sy'n golygu'r radd uchaf yn y dosbarth.
Yn ogystal â'r graddau uchod, fe welwch y geiriau "Fanning" (te cain), "Llwch" (te powdr) ac yn y blaen o bryd i'w gilydd, ond dim ond bagiau te y mae'r math hwn o de yn ei wneud, dim ond bagiau te y mae'r rhan fwyaf ohonynt i'w cael. yn y farchnad o wledydd De Asia fel ffordd i goginio te llaeth dyddiol, ac yn llai cyffredin mewn gwledydd eraill.
Yn addas ar gyfer y deunydd, yn addas ar gyfer y lle
Yn ogystal, rhaid pwysleisio dro ar ôl tro nad oes weithiau o reidrwydd perthynas absoliwt rhwng y label gradd ac ansawdd y te - er y dywedir yn cellwair yn aml po fwyaf o lythyrau Saesneg, y drutaf...... ond nid yw hyn ychwaith yn anochel;mae'n dibynnu'n bennaf ar yr ardal gynhyrchu a nodweddion y te, yn ogystal â pha fath o flas rydych chi'n ei hoffi a pha fath o ddull bragu rydych chi am ei ddefnyddio.dull o fragu.
Er enghraifft, te du UVA Ceylon, oherwydd bod y pwyslais ar yr arogl cyfoethog a chryf, yn enwedig os ydych chi am fragu te llaeth digon cryf, rhaid ei falu'n fân BOP;felly, mae'r radd dail mawr yn brin iawn, ac nid yw'r gwerthusiad a'r pris cyffredinol mor uchel â'r graddau BOP a BOPF.
Yn ogystal, er bod y system raddio o de du yn gyffredinol gyffredin ledled y byd, nid oes gan bob gwlad a tharddiad cymaint o amrywiaeth o raddio fel y crybwyllwyd uchod.Er enghraifft, yn aml dim ond BOP, BOPF a hyd at raddio OP a FOP sydd gan de Ceylon, sy'n adnabyddus yn bennaf am ei de du wedi'i falu.Mae Tsieina yn adnabyddus am ei the kung fu du, felly os yw'r eitemau'n cael eu gwerthu'n uniongyrchol o'r tarddiad, nid oes gan y rhan fwyaf ohonynt raddiad o'r fath.
Fel ar gyfer India, er ei fod yn darddiad y byd o'r israniad mwyaf o'r rhai mwyaf manwl, ond yn ddiddorol, os yw'r tarddiad Darjeeling yn uniongyrchol i'r ystâd i ofyn a phrynu te, yn canfod bod hyd yn oed os yw'r te yn ben, yr uchaf yn unig wedi'i farcio i FTGFOP1;fel ar flaen y gair "S (Super)", nid yw nes mynd i mewn i farchnad arwerthiant Calcutta, gan yr arwerthwyr lleol i ychwanegu.
O ran ein te du Taiwan, oherwydd y ffurf o gynhyrchu te a etifeddwyd o ddyddiau cynnar rheol Japan, felly, yn ardal Yuchi, Nantou, os yw'r te du a wneir yng Nghangen Yuchi o Fferm Gwella Te Taiwan a y Riyue Old Tea Factory, sydd â hanes hirach ac yn dilyn yr offer a'r cysyniadau traddodiadol, weithiau gallwch chi weld y modelau te fel BOP, FOP, OP, ac ati wedi'u marcio â'r radd o hyd.
Fodd bynnag, yn y degawd diwethaf, mae te du Taiwan wedi symud yn raddol i brif ffrwd te dail cyfan heb ei dorri, yn enwedig ar ôl blodeuo te du dail bach sy'n ymgorffori'r cysyniad gwneud te oolong traddodiadol, mae te graddedig hyd yn oed yn brinnach.
Amser post: Chwe-27-2023