Tsieina Green Te Sencha Zhengqing Te

Te gwyrdd wedi'i stemio yw Sencha wedi'i wneud o dail bach Camellia sinensis (llwyni te), mae sencha yn dueddol o fod â blas adfywiol y gellir ei ddisgrifio fel llysieuol, gwyrdd, gwymon, neu laswellt.Mae blasau'n amrywio gyda gwahanol fathau o sencha a sut maen nhw'n cael eu bragu.

Mae'r broses yn dechrau gyda'r planhigyn camellia sinensis, fel y mae bron pob te yn ei wneud.Mae Sencha wedi'i wneud o ddail sy'n tyfu o dan olau'r haul.Mae hyn yn wahanol i fathau eraill o de gwyrdd, y byddwn yn eu trafod yn nes ymlaen.Ar ôl i'r planhigyn dyfu, maen nhw'n cael eu cynaeafu yn y fflysio cyntaf neu'r ail, a'r cynhaeaf cyntaf yw'r sencha o'r ansawdd gorau.Gelwir y fflysio cyntaf hwn yn Sencha.Hefyd, mae'r dail o'r egin uchaf yn cael eu pigo amlaf oherwydd nhw yw'r dail ieuengaf ac felly o ansawdd uwch.

Ar ôl y broses dyfu a chasglu, mae'r dail yn symud i blanhigfa.Dyma lle mae'r rhan fwyaf o'r camau gweithredu'n digwydd.Yn gyntaf, mae'r broses stemio yn dechrau ar unwaith i atal ocsideiddio.Mae ocsidiad yn effeithio'n sylweddol ar ganlyniad y te.Os yw dail wedi'u ocsidio'n rhannol, maen nhw'n dod yn de oolong.Mae dail llawn ocsidiedig yn dod yn de du ac nid oes gan de gwyrdd unrhyw ocsidiad.Wrth symud ymlaen, mae'r dail te yn mynd i mewn i'r broses sychu a rholio.Dyma lle mae'r te yn ei gael yn siâp a blas, wrth iddynt symud i mewn i silindrau i sychu a chael eu torri i lawr.O ganlyniad, mae siâp y dail yn debyg i nodwydd ac mae'r blas yn ffres.

Gall te gwyrdd Sencha gael amrywiaeth o flasau gan gynnwys glaswellt, melys, astringent, sbigoglys, ciwi, ysgewyll Brwsel, cêl, a hyd yn oed nodiadau cnau menyn.Mae lliw yn amrywio o wyrdd ysgafn iawn i wyrdd emrallt melyn a dwfn a bywiog.Yn dibynnu ar sut rydych chi'n ei fragu, gall fod yn fwy neu lai astringent gydag ôl-flas melys a nodyn sawrus amlwg, blas sencha a all amrywio o flas cynnil i flas cryfach ac ôl-flas melys iawn.