Lapsang Souchong Zheng Shan Xiao Zhong

Te du yw Lapsang souchong sy'n cynnwys dail Camellia sinensis sy'n cael eu sychu â mwg dros dân coed pîn.Mae'r ysmygu hwn yn cael ei gyflawni naill ai fel mwg oer o'r dail amrwd wrth iddynt gael eu prosesu neu fel mwg poeth o ddail wedi'u prosesu'n flaenorol (gwywo ac ocsidiedig).Gellir amrywio dwyster yr arogl mwg trwy leoli'r dail yn agosach neu ymhellach (neu'n uwch neu'n is mewn cyfleuster aml-lefel) o ffynhonnell gwres a mwg neu trwy addasu hyd y broses.Disgrifir blas ac arogl lapsang souchong fel un sy'n cynnwys nodiadau empyrewmatig, gan gynnwys mwg pren, resin pinwydd, paprika mwg, a longan sych;gellir ei gymysgu â llaeth ond nid yw'n chwerw ac fel arfer nid yw wedi'i felysu â siwgr.Mae'r te yn tarddu o ranbarth Mynyddoedd Wuyi yn Fujian, Tsieina ac fe'i hystyrir yn de Wuyi (neu bohea).Mae hefyd yn cael ei gynhyrchu yn Taiwan (Formosa).Mae wedi'i labelu fel te mwg, Zheng Shan Xiao Zhong, souchong myglyd, lapsang souchong tar, a chrocodeil lapsang souchong.Er bod y system raddio dail te wedi mabwysiadu'r term souchong i gyfeirio at safle dail arbennig, gellir gwneud lapsang souchong gydag unrhyw ddeilen o'r planhigyn Camellia sinensis, er nad yw'n anarferol i'r dail isaf, sy'n fwy ac yn llai blasus, wneud hynny. cael ei ddefnyddio gan fod ysmygu yn gwneud iawn am y proffil blas is ac mae'r dail uwch yn fwy gwerthfawr i'w defnyddio mewn te heb flas neu heb ei gymysgu.Yn ogystal â'i fwyta fel te, mae lapsang souchong hefyd yn cael ei ddefnyddio mewn stoc ar gyfer cawliau, stiwiau a sawsiau neu fel arall fel sbeis neu sesnin.
Disgrifir arogl y dail sych fel rhai sydd â nodau empyrewmatig dwys sy'n atgoffa rhywun o gig moch tra bod y gwirod yn adnabyddus am ei flas myglyd parhaus.Mae blasau eraill sy'n gysylltiedig â lapsang souchong yn cynnwys mwg pren, resin pinwydd, paprika mwg, longan sych, a wisgi mawnog.Nid oes ganddo'r chwerwder a all ddod gyda the du arall felly nid yw lapsang souchong wedi'i felysu â siwgr neu fêl a gellir ei fragu'n gryf.Mae'n de llawn corff y gellir ei baratoi gyda llaeth neu hebddo.

Te du ｜ Fujian ｜ Eplesu cyflawn ｜ Gwanwyn a Haf