Powdwr Matcha Ar Gyfer Hufen Iâ A Pobi

Mae Matcha yn bowdr wedi'i falu'n fân o ddail te gwyrdd wedi'u tyfu a'u prosesu'n arbennig, sy'n cael eu bwyta'n draddodiadol yn Nwyrain Asia.Mae'r planhigion te gwyrdd a ddefnyddir ar gyfer matcha yn cael eu tyfu mewn cysgod am dair i bedair wythnos cyn y cynhaeaf;mae'r coesynnau a'r gwythiennau'n cael eu tynnu wrth eu prosesu.Yn ystod twf cysgodol, mae'r planhigyn Camellia sinensis yn cynhyrchu mwy o theanin a chaffein.Mae ffurf powdr matcha yn cael ei fwyta'n wahanol i ddail te neu fagiau te, gan ei fod yn hongian mewn hylif, fel arfer dŵr neu laeth.

Mae seremoni de draddodiadol Japan yn canolbwyntio ar baratoi, gweini ac yfed matcha fel te poeth, ac mae'n ymgorffori ysbrydolrwydd myfyriol.Yn y cyfnod modern, defnyddir matcha hefyd i flasu a lliwio bwydydd, fel nwdls mochi a soba, hufen iâ te gwyrdd, matcha lattes ac amrywiaeth o felysion wagashi Japaneaidd.Cyfeirir at Matcha a ddefnyddir mewn seremonïau fel gradd seremonïol, sy'n golygu bod y powdr o ansawdd digon uchel i'w ddefnyddio yn y seremoni de.Cyfeirir at matcha o ansawdd is fel gradd coginio, ond nid oes diffiniad na gofynion safonol gan y diwydiant ar gyfer matcha.

Rhoddir enwau barddonol i gyfuniadau o matcha a elwir yn chamei ("enwau te") naill ai gan y blanhigfa gynhyrchu, y siop, neu greawdwr y cyfuniad, neu gan feistr mawreddog traddodiad te penodol.Pan enwir cyfuniad gan feistr mawreddog llinach seremoni de, fe'i gelwir yn konomi y meistr.

Yn Tsieina yn ystod llinach Tang (618-907), cafodd dail te eu stemio a'u ffurfio'n frics te ar gyfer storio a masnachu.Paratowyd y te trwy rostio a malurio'r te, decoctio'r powdr te mewn dŵr poeth, ac yna ychwanegu halen.Yn ystod llinach y Gân (960–1279), daeth y dull o wneud te powdr o ddail te sych wedi’u paratoi ag ager a pharatoi’r diod trwy chwipio’r powdr te a’r dŵr poeth gyda’i gilydd mewn powlen yn boblogaidd.